HABLEMOS DE MONSTRUOS, HABLEMOS DE HIDRATOS

Hoy venimos con un martillo a romper el gran mito de que los hidratos de carbono son un monstruo que vive debajo de nuestra cama y nos hará engordar.

¿QUÉ SON LOS HIDRATOS DE CARBONO?

Los hidratos de carbono son alimentos formados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos, dependiendo de la composición química de sus cadenas, pueden formar diferentes azúcares, almidones y fibras.

Cuando hacemos la digestión la mayoría de los hidratos de carbono se descomponen en glucosa. Y aquí es donde viene la confusión, ya que solemos ver esto como algo negativo pero, en realidad no significa que sea perjudicial, ya que la glucosa se trata nuestro motor, es lo que nos da energía

Antes de continuar, es importante que sepas que se clasifican en simples y complejos. De ellos, los hidratos de carbono complejos tienen un alto contenido en fibra y como nuestro organismo solo la digiere parcialmente dificulta su digestión. Lo que hace que el impacto de la glucosa en nuestro organismo sea menor y haya menos cantidad de glucosa en sangre.

ALIMENTOS QUE CONTIENEN HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS

Lo más importante o, lo que a la mayoría parece interesar es, ¿qué alimentos contienen hidratos de carbono complejos?

Aunque son muchos más, la mayor fuente de los hidratos de carbono complejos son:

  • Frutas
  • Verduras
  • Hortalizas
  • Patata
  • Pan integral
  • Pasta integral
  • Cereales integrales (que contienen prácticamente el grano entero)
  • Algunas semillas
  • Arroz integral

Como veis hay millones de combinaciones y recetas que podemos comer con total tranquilidad y disfrutando al máximo. Sabiendo que llevamos puesto el escudo de la fibra y el monstruo no puede hacernos daño.

¿Y, QUÉ HAY DE LOS HIDRATOS DE CARBONO SIMPLES?

Los hidratos de carbono simples son todos los azúcares de fácil digestión como el azúcar blanco de mesa, azúcares procesados, dulces…

Por ejemplo, la miel es un azúcar simple porque al no contener fibra, la glucosa se absorbe de forma muy rápida y eleva los niveles de azúcar en sangre. Lo mismo sucede con los zumos de fruta, al extraer el jugo de la pulpa nos quedamos con la glucosa de la fruta.

Este tipo de hidratos de carbono es a los que sí deberíamos temer y que debemos evitar porque pueden llegar a ser los responsables de la obesidad, la diabetes tipo 2, las cardiopatías y algunos tipos de cáncer.

Esperamos que nuestro artículo de hoy te haya gustado y te haya ayudado a aprender sobre el monstruo al que todos tememos.

Si aún te quedan dudas o tienes otras preguntas no lo pienses, déjanos un comentario y estaremos encantados de responderte.

2 comentarios sobre “HABLEMOS DE MONSTRUOS, HABLEMOS DE HIDRATOS

Deja un comentario

«Las cookies de EZ Nutrición son caseras y sin azúcares añadidos para darte una bienvenida de lo más sana cada vez que nos visitas.» Al hacer clic en Déjame Probar, aceptas el uso de estas cookies para publicidad y análisis. Recuerda que puedes cambiar la configuración en cualquier momento. Para más información, por favor lee nuestra    Política de Cookies
Privacidad